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2001: la globalizzazione almeno
a tavola non piace!
Una recente ricerca aveva evidenziato che il 96% degli italiani
avrebbe voluto mangiare "tipico", mentre in realtà
i moderni stili di vita e di consumo rischiano di far sparire
la tradizione dalla tavola degli Italiani.
Nasce così l'esigenza di promuovere
e valorizzare la cucina tradizionale, non solo come offerta
da parte del singolo ristorante, ma come tipologia di ristorazione
caratterizzante il nostro patrimonio culturale enogastronomico.
2002: la Fipe ha risposto a questo input con la creazione
di un network di Ristoranti Tipici in cui il cliente
possa essere garantito in termini di trasparenza e fiducia e
di riscoperta di importanti tradizioni alimentari che, come
dicevamo, i nuovi stili di vita rischiano di farci dimenticare,
dando vita al nuovo sapore della tradizione! |
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Il
progetto tipico step by step
